Bon aller ! Après une hibernation bien longue et un manque de motivation flagrant pour mettre à jour mon blog (boooh j'aime po l'hiver !). Je vais vous présenter, le résultat du ponçage de notre vieux frigo bar.

Voilà l'état dans lequel je l'ai mis après l'avoir passé sous le pistolet de la sableuse magique. Je n'ai pas trop insisté sur l'intérieur car nous l'avons équipé de planches, et pour certaines parties un peu plus cachées ou difficiles à poncer, je vais vous montrer comment j'ai triché avec des peintures donnant l'illusion du métal.

Matériel utilisé pour sous-coucher les zones qui vont être peintes. Je les ai tout d'abord légérement poncées avec de la laine d'acier (acheté dans une boutique Hémisphère Sud) dépoussiérées avec un chiffon humide et enfin passées au pinceau avec une peinture sous-couche Julien spéciale métaux ferreux (dans n'importe quel magasin de bricolage).

C'est déjà plus propre !

Matériel : peinture V33 EFFET METAL DECO Zinc Noirci trouvée chez Mr Bricolage (attention nettoyage du pinceau au White spirit) D'ailleurs, si vous vous demandez pourquoi mon pinceau est sous film alimentaire, c'est justement pour éviter la corvée du nettoyage entre deux couches de même peinture et ainsi l'empêcher de sécher, mais ce n'est que pour quelques heures. Ca permet aussi de réduir l'usage du White spirit, qui n'est bon ni pour vous ni pour l'environnement.

Le premier pot (préparation) s'applique en deux couches et le second (finition) en une que l'on frotte ensuite avec un chiffon propre (mais que l'on ne souhaite pas garder car après usage il ne sera pas récupérable) pour donner l'effet escompté.

Résultat sur l'arrière du frigo, dans l'ordre sur les photos : 1ère couche, 2ème couche du premier pot, puis 3ème couche avec le second pot et effet au chiffon.

Pour la finition des planches que nous avons utilisées pour aménager l'intérieur, j'ai essayé deux méthodes que je vais vous exposer ainsi que leurs résultats.

Application au rouleau directement sur les planches de contreplaqué avec le matériel suivant : un pot de Peinture Déco à l'eau Argent (Hémisphère Sud) appliquée au rouleau laqueur (dans n'importe quel magasin de brigcolage) donc très simple d'utilisation puisque à l'eau comme son nom l'indique.

Avec un très bon rendu.

Première méthode : voici le matériel : un pot de Patine Noire (Hémisphère Sud) toujours en rinçage à l'eau et du coton à mécher.

J'ai appliqué grossièrement cette patine à l'aide du coton à mécher.

Ensuite il faut poncer avec une éponge de ponçage souple (Hémisphère Sud). 

A passer sans trop appuyer sur toute la surface, attention cela fait beaucoup de poussière (noire).

Voilà donc un effet métal très sympa mais étant donné que nous sommes sur une utilisation de peinture à l'eau, il faut passer un vernis de protection.

Ici je vous montre un vernis de la marque Décoratives : Protecteur Haute résistance que j'avais mais je suppose que n'importe quel vernis de protection ferait l'affaire, je l'ai appliqué avec un petit rouleau en mousse Résinence.

Cette finition permet de vraiment rendre l'aspect brillant du métal.

La 2ème méthode : utiliser le 2ème pot de peinture V33 EFFET METAL DECO Zinc Noirci (Finition) que j'ai appliqué au pinceau sur les planches recouverte de Peinture Déco à l'eau Argent (Hémisphère Sud) puis frotté au chiffon.

Voici le résultat comparatif des deux rendus.

Renevenons à notre frigo, qui étant revenu à son état naturel après sablage a besoin d'être protégé de la rouille. Je voulais également le foncer style industriel mais sans utiliser de peinture, j'ai trouvé un produit de la marque Libéron : Cire nourrissante de ferronerie, que j'ai appliquée directement sur le métal brut à l'aide d'un chiffon propre (qui l'a encore ne sera pas récupérable après usage).

Voici le rendu : le haut à l'intérieur et le compartiment du bas sont peints avec la peinture effet zinc. Toutes les parties en fer sont recouvertes de la Cire Libéron.

Attention cette cire est à base de graphite, donc très foncée et comme c'est une cire elle est très pénétrante, j'en ai fait la mauvaise expérience sur mes doigts, voilà dans quel état ils étaient après un gros et long lavage assez irritant. J'ai mis plusieurs jours à récupérer des mains présentables. Donc ne faîtes pas comme moi la première fois et mettez des gants !

J'ai pu ensuite "remonter" le frigo, l'intérieur avec les planches en effet zinc (1ère photo), repositionnées en étagère (2ème photo) et l'intérieur de la porte original conservé pour le côté un peu kitch mais authentique (3ème photo).

Et voilà ! Amusez-vous bien !! Si vous avez des questions, n'hésitez pas.

Aujourd'hui je vous propose un voyage au pays des bordelais !

Avec une petite pâtisserie toute dorée et à croquer, le canelé. Oui je ne mets qu'un N car après vérification il semble bien que c'est la bonne écriture !

Comme souvent avec la pâtisserie, les origines du canelé sont troubles aussi bien dans sa forme, ses ingrédients que son écriture. Wikipédia en donne une assez bonne explication, je ne vais donc pas bêtement la recopier, mais vous laisser le choix de cliquer ou non sur le lien pour en apprendre davantage.

Personnellement, je les ai découvert tardivement mais quelle merveille !

A la maison on aime les manger en une bouchée, je vais donc partager avec vous ma recette de mini-canelés. Pour info, les puristes préconisent des moules individuels en cuivre. Je n'en ai pas et donc j'utilise des moules en silicone, cependant je me rends compte en comparant la couleur de mes canelés, avec celle d'autres canelés sur d'autres blogs, que les miens sont moins dorés sur les côtés. 

Losque l'on veut déguster ces succulentes petites douceurs sucrées, il ne faut pas être trop pressé et ne pas vouloir improviser car la préparation nécessite logiquement une nuit de repos avant cuisson.

Mais trêve de blabla, passons à la réalisation !

Ingédients (pour 55/60 mini-canelés) :

- 1/2 litre de lait (entier de préférence)

- 100 g de farine

- 2 oeufs entier + 2 jaunes

- 225 g de sucre en poudre + du sucre glace pour les moules

- 40 g de beurre + 10 g pour les moules

- 50 ml de rhum

- 1 baton de vanille fendu

Ustensiles : 

J'utilise un saladier à bec verseur, car ce sera plus facile pour la suite.

Recette :

Bien peser et préparer tous les ingrésients avant de commencer. Et surtout ne pas oublier que la pâte est à préparer la veille.

Dans une casserole mettre le lait.

Ajouter le beurre et la vanille fendue.

Et mettre à chauffer jusqu'à ébullition.

Pendant ce temps, casser les oeufs dans un bol.

Les fouetter et réserver. 

Penser à surveiller la casserole de lait car une fois l'ébullition commencée, ça peut vite déborder. Réserver.

Dans un récipient, mettre le sucre et la farine.

Mélanger.

Ajouter les oeufs battus.

Mélanger.

Verser le mélange de lait, beurre, vanille encore très chaud sur le mélange farine, sucre, oeufs.

Bien fouetter tout en versant. Et laisser refroidir à l'air libre. Je laisse le bâton de vanille.

Quand le mélange est froid, le verser dans une bouteille d'eau vidée et propre, grâce au bec verseur du saladier, ou à l'aide d'un entonnoir.

Ajouter le rhum au mélange. Refermer le bouchon et secouer. Puis mettre au frigo pour au moins 3h et idéalement 12h.

Pré-chauffer le four à température maximum, pour le mien c'est 275°C.

Faire fondre le beurre restant et badigeonner chaque alvéoles au pinceau.

Soupoudrer un des deux moules de sucre glace.

Positionner la planche sans sucre sur celle avec sucre.

Et retourner l'ensemble en secouant de chaque côtés.

A l'aide de la bouteille, verser la pâte dans chaque alvéole. Il faut savoir que les canelés vont gonfler à la cuisson mais retomberont à la hauteur de ce que vous avez rempli, donc moins vous en mettez plus petits ils seront et inversement.

Mettre les moules sur la grille brûlante (nécessite 4 mains).

Et enfourner 5 min à 275°C puis abaisser à 200°C (sans ouvrir) pendant 40/45 min.

C'est cuit lorsque que le dessus (futur dessous) est bien grillé (voir quasi brulé) car les côtés et le fond (futur dessus) sont toujours beaucoup moins dorés (probablement lié au silicone du moule qui ne conduit pas la chaleur de manière homogène).

Renverser sur une grille quelques minutes après la sortie du four.

Et laisser refroidir sur la grille pour les sécher.

Surtout ne vous découragez pas si la cuisson n'est pas celle que vous souhaitiez, j'ai du faire quelques fournées, afin de tester mon four, avant que les petits canelés soient comme on aime les manger.

Pour les canelés de taille normale les temps ne sont pas les mêmes. Dans mon four c'est 7 min à 275°C au lieu de 5 min pour les petits, puis 1h30 à 180°C au lieu de 40/45min à 200°C pour les petits. Donc à vous d'essayer !

Bonne dégustation ! et si par miracle il vous en reste, encore en fin de journée, conservez les dans une boite pour la nuit et passer les au four chaud (200°C) 3 à 5 min avant de les déguster à nouveau.

Bon aujourd'hui une petite note salée ! Je vais vous parler d'une recette plus connue dans sa forme sucrée, le clafoutis.

Originaire du Limousin, il fût reconnu par l'Académie Française comme une recette à part entière dans les années 60 après moult protestations lorsqu'ils tentèrent de le classer dans les flans aux fruits. Quant à sa version salée, qui est totalement officieuse, je suppose que c'est la préparation de l'appareil à base d'oeuf, lait (ou crème) et farine qui a donné l'idée de l'appeler ainsi.

Pour ma part, j'ai connu cette recette et son nom original lors d'un déjeuner dans un petit restaurant bio de quartier. Vous pouvez en changer les ingrédients à volonté en fonction des saisons (brocolis, haricots verts, petits pois, choux-fleur...) et même en mettre plusieurs en même temps. Dans ma recette j'atoute toujours quelques fruits secs type noisettes ou pignons et parfois des graines de tournesol. Vous pouvez également le parfumer aux épices de votre choix (pour moi c'est souvent noix de muscade ou cumin). Et vous pouvez aussi ajouter des lardons ou dés de jambon (plus pour le goût car avec les oeufs l'ajout de protéines n'est pas nécessaire). Vous pourrez le déguster chaud en plat unique avec une salade (comme une quiche mais sans l'apport calorique d'une pâte feuilletée ou brisée) ou froid à l'apéro coupé en petit morceau (en le faisant cuire dans un plat carré type moule à brownie).

Mais comme d'habitude je parle trop, allons à l'essentiel, la recette !

Ingrédients :

- 300 à 500 g de brocolis selon l'envie (ici j'ai utilisé des brocolis bio surgelés)  

- 3 oeufs

- 20 cl de crème liquide (extra-légère pour moi)

- 1 CS de maizena

- Noix de muscade râpée (selon goût)

- sel, poivre

- 100 g d'emmental râpé

- 25 à 50 g de graine de tournesol

Ustensiles :

Recette :

Penser toujours a bien préparer tous vos ingrédients avant de commencer.

Mettre les brocolis à cuire dans de l'eau salée (soit à la casserole dans de l'eau chaude pendant 10-12 min, soit au micro-onde dans de l'eau froide dans un plat adapté pendant 5-6 min) pour les précuire.

Pendant ce temps mettre les oeufs dans un saladier.

Les battre.

Ajouter la crème.

Fouetter.

Ajouter la maïzena (vous pouvez prélever un peu de l'appareil pour mélanger à la maïzena dans un petit bol à part pour éviter les grumeaux).

Fouetter à nouveau jusqu'à ce que la maïzena soit complétement incorporée. Puis poser le fouet pour prendre une spatule (ou maryse).

Ajouter la noix de muscade en poudre (ou râper là), ainsi que du sel et du poivre selon votre goût, réserver.

Egoutter les brocolis (ne pas hésiter à les presser un peu entre vos doigts pour faire sortir l'eau).

Couper les brocolis en morceaux.

Mettre le four à préchauffer à 180°C (Th.6).

Couper une feuille de papier cuisson à la taille du moule et la froisser (permet ensuite au papier de mieux prendre la forme souhaitée).

Défroisser le papier et le positionner dans le moule

Puis découper les angles qui dépassent selon la forme du moule.

Repositionner le papier cuisson dans le moule..

Placer les brocolis coupés dans le fond du moule.

Ajouter les fruits secs ou graines.

Verser l'appareil.

Ajouter l'emmental râpé.

Enfourner toujours à 180°C pendant 40/45 minutes.

Et voilà ! C'est tout prêt à déguster ! 

Humm ! Encore du chOcOlat.

Voilà une petite recette que je fais depuis longtemps et que j'avais trouvé pour la première fête d'anniversaire de mon fils en maternelle, car cette recette est un brownie, oui, mais sans fruit sec, ce qui permet de le servir aux plus petits sans risquer de se retrouver à pratiquer la manœuvre de Heimlich sur un pti bout de trois/quatre ans. Et également de limiter le risque de déclancher une éventuelle allergie type œdème de Quincke qui pourrait, là aussi, venir un "peu" plomber l'ambiance de la fête.

Bon tout le monde connait le brownie ! Un petit retour sur ses origines tout de même ! Il vient des Etats-Unis et d'après Wikipédia, la légende dit que le premier brownie serait né d'une omission de levure, rendant le gâteau au chocolat tout plat, ce qui a donné l'idée à la ménagère oublieuse de le servir en petit carré pour le rendre plus présentable. Il s'est largement popularisé au Etats-Unis et au Canada pendant la 1ère moitié du XXè Siècle, où il est traditionnellement préparé avec des noix de pécan ou macadamia. Puis s'est ensuite répendu sur notre continent avec des noix plus européennes.

La recette que je vous propose est tout à fait adaptable au brownie classique en remplaçant les morceaux de chocolat par des noix de votre choix. C'est une recette assez simple et plutôt rapide qui a ses fans, et dans la version que je vais partager avec vous, ce sont surtout des chocoaddicts car après une part "raisonnable" on est tout proche de l’écœurement. Mais essayez le quand même ! C'est vraiment trop bon ! Et puis le brownie est l'un des desserts préférés des enfants !!

Suffit les blablas, passons aux choses sérieuses.

 Ingrédients :

- 200 g de chocolat noir

- 180g de beurre (demi-sel pour moi)

- 50 g de chocolat blanc

- 50 g de chocolat au lait

- 80 g de farine

- 40 g de cacao en poudre

- 3 oeufs

- 250 g de cassonade

Ustensiles :

Recette : 

Mettre le chocolat noir et le beurre à fondre au micro-onde, d'abord pendant 30 sec puis le sortir, mélanger et remettre 15 sec à 30 sec. Attention le chocolat peut vite trop cuire et tourner, Sinon vous pouvez aussi le faire au bain-marie, un procédé moins rapide mais plus sûr pour le chocolat. Réserver.

Sur une planche couper le chocolat au lait et le chocolat blanc en petits carrés. Réserver. Préchauffer le four th. 6 (180).

Mettre les oeufs et le sucre dans un saladier.

Fouetter énergiquement, vous pouvez utiliser un batteur électrique. Le mélange doit épaissir un peu.

Ajouter le choco-beurre fondu.

Fouetter à nouveau.

Remplacer le fouet par une spatule ou maryse.

Positionner un chinois au dessus du saladier et y verser la farine et le cacao. Remuer à l'aide d'une cuillère. 

Jusqu'à ce que la farine et le cacao soit complétement passés dans le tamis.

Incorporer à la pâte en mélangeant avec la spatule. Puis ajouter les dés de chocolat blanc et au lait. Mélanger.

Prendre un morceau de papier sulfurisé, le froisser et le mettre au fond d'un moule rectangulaire. Découper ce qui dépasse trop. (voir technique plus détaillée dans la recette du Fondant au chocolat). Puis y verser la préparation. Et enfourner environ 30 min jusqu'à ce que la surface brille.

Et voilà, c'est cuit ! Attendre qu'il soit bien refroidi pour le sortir du moule à l'aide du papier sulfurisé et le couper en carré.

Régalez-vous !

Aujourd'hui je vous propose un autre classique de la pâtisserie française et plus particulièrement une spécialité bretonne LE QUATRE-QUART. 

L'idée de faire notre quatre-quart maison m'est venue, et je ne vais pas vous mentir, par économie financière au départ. Mon chéri est un adepte du quatre-quart, depuis......toujours. Il en raffole et en engloutit plusieurs tranches chaque matin au petit déjeuner. Jusqu'ici ça n'était pas un problème mais figurez-vous qu'il a transmis le virus aux enfants. Me voilà donc rendue à acheter environ 1 à 1,6 kgs de quatre-quart par semaine. Et pas de la barre pâtissière, soyons bien clair, pas cette horrible copie à l'huile absolument immonde. Non ! Du vrai quatre-quart pur beurre, avec pour préférence une marque bretonne assez connue et un peu coûteuse. Le ticket de caisse a commencé à s'enflammer. J'ai donc fait un petit calcul tout bête avec les matières premières et me suis vite rendu compte que ça me coûterait un peu moins cher d'en faire moi même, du presque BIO, sans conservateur et colorant, et donc, surtout, bien meilleur pour leur santé. Et puis quand même avec le plaisir du fait maison !!

Alors c'est facile me direz-vous car comme son nom l'indique il suffit d'y mettre quatre ingrédients à quantité égale. Les œufs, le beurre, le sucre et la farine...MAIS hélas non, ce n'est pas si simple. Et croyez moi car avant de partager cette recette avec vous j'en ai réalisé plus d'une dizaine pour trouver, il me semble, la recette la plus simple et la plus juste en terme de forme, de goût et de texture. 

Quand je dis la plus simple je fais référence à certaines recettes trouvées sur la toile qui propose de séparer les blancs des jaunes pour les monter en neige et ensuite les incorporer délicatement, pour éviter la levure, c'est vrai que c'est une solution mais là hélas, au revoir la simplicité de préparation et puis le cake ne gonfle pas toujours. Dans d'autres on vous fait peser les œufs sans la coquille (ça fait beaucoup trop d'oeuf) ou encore mettre le beurre fondu tout à la fin, bref vous l'aurez compris j'ai tout essayé sur l'ordre d'incorporation des ingrédients. Et rien n'y faisait, soit il était spongieux de beurre dans le fond, soit la texture était étrange, soit il gonflait mais retombait, soit... Pffff J'ai même failli craquer, déposer mon tablier et ne plus jamais cuisiner. Non non je n'exagère pas du tout !

Enfin LA solution miracle fut finalement de diminuer la quantité de levure mais sans l'éliminer complétement et aussi de tricher un peu (pardon) sur l'exactitude des proportions. Alors peut-être, comme ma fille, me direz-vous que s'il n'y a pas exactement le même poids de chaque ingredients ce n'est plus du quatre-quart !! (Non elle n'est pas en Math Sup, elle a juste neuf ans et le sens du détail). Et pour finir, vous pouvez mettre du sucre glace à la place du sucre en poudre (vieille astuce d'un ami pâtissier, le même apport en sucre mais bien plus facile à travailler au fouet avec les oeufs).

Bon maintenant que je vous ai assez fatigué en palabre, voici enfin MA recette, et j'espère qu'elle vous satisfera.

Ingrédients :

- 3 oeufs (en tout les miens avec coquille pèsent environ 190/200g)

- 200 g de sucre 

- 200 g de farine

- 185 g de beurre

- 4 g de levure chimique max

Attention adapter les proportions des ingrédients en fonction du poids des oeufs.

Ustensiles :

Recette :

 Mettre le four à préchauffer à 165°c (th. 5/6)

Mettre le beurre à fondre au micro-onde pendant 2x 30sec et remuer entre les deux. Réserver.

Casser les oeufs et les mettre dans un saladier.

Ajouter le sucre.

 Fouetter jusqu'à ce que le mélange augmente de volume et blanchisse légèrement.

Prendre le beurre fondu et l'incorporer au mélange oeuf/sucre petit à petit sans cesser de fouetter.

 Prendre la farine mélangée à la levure et l'incorporer au mélange oeuf/sucre/beurre petit à petit sans cesser de fouetter.

La pâte est prête...rapide hein   Prendre la spatule et verser dans le moule.

 Enfourner 50 à 55 min toujours à 165°C.

C'est cuit !

Démouler le cake quand il a commencé à bien refroidir et déposer le sur une grille pour qu'il sèche un peu avant de le mettre soit dans un plat couvert d'un film alimentaire ou encore comme moi dans un "tupperware" à cake.

 Bonne dégustation !

Et oui ! Tout arrive ! Enfin un message de bricolage ! Je sais, j'ai mis le temps mais j'avoue qu'en ce moment je fais plus souvent de la pâtisserie que du bricolage. Aller, je vais quand même partager avec vous ma découverte de cet été.

En me promenant sur la toile j'ai déniché une machine qui avait l'air incroyable...l'aérogommeuse ! Visiblement THE outils incontournable pour les feignant(e)s du ponçage. Alors oui, je devais absolument essayer cet appareil magique.

Mais impossible de trouver une aérogommeuse en location. Je me suis donc rabattue sur un outils très proche : une sableuse petit modèle. Je ne vais pas vous mentir, ça pèse une tonne, ça prend une place folle (puisqu'il lui faut un compresseur), c'est très très bruyant, ça fait une montagne de poussière de sable et ça coûte un bras entre la location de la machine et du compresseur et l'achat des consommables : les sacs de sable.... du rêve donc...du rêve !  

MAIS ben OUI heureusement il y a un MAIS...ça "ponce" divinement bien, à la perfection même et de manière très rapide. Bref pour tous ceux qui, comme moi, ont déjà passé des heures, que dis-je, des jours à poncer des meubles avec un résultat souvent très décevant... ben c'est magique !!

Voici la bête, enfin les bêtes car il faut aussi s'équiper d'une combinaison spéciale qui est fournie avec la location de la machine pour ne pas se retrouver avec la peau des mains et du visage aussi décapée que les meubles :

Et voici en image deux avant-après de meubles que j'ai passé sous son pistolet :

Le problème avec les addictives comme moi, c'est que quand on vous met un truc pareil dans les mains impossible de s'arrêter ! Alors, j'en ai fait d'autres... des chaises, une boite de couture, des volets aussi, mais dans ma précipitation, je n'ai pas pensé à tout photographier avant sablage. Malgrè tout je vous en montrerai plus au fil des mois quand l'occasion se présentera.

Évidemment pour le bois il faut y aller mollo car avec une sableuse trop puissante ou même une petite sableuse mal réglée vous pouvez vite détruire le bois au lieu de simplement enlever la couche de peinture ou de vernis qui le protège.

N'hésitez pas si vous avez des questions. et je vais prochainement vous montrer ce que j'ai fait du frigo et du meuble machine à coudre ci-dessus.

A bientôt !

Ben oui je sais....il s'est passé trop de temps depuis mon dernier poste ! Aaaaah les vacances !! 

Pour me faire pardonner voilà une petite recette facile et que l'on fait et refait même pendant les vacances en toute simplicté car elle ravit toujours les gourmands de chocolat....LE fameux FONDANT ! miam miam !

Pour les non-initiés je précise que le fondant porterait son nom de part sa texture, enfin d'après Wikipedia, il ne faudrait donc pas le confondre avec un mi-cuit ou un moelleux. Mais si l'on creuse un peu ça n'est pas si simple car visiblement un fondant devrait nécessairement avoir un coeur coulant. La recette originale serait très récente (1981), et aurait été inventée par un de nos grand chef français Michel Bras et je peux vous dire qu'elle ne ressemble plus trop à celle que je vous propose. MAIS elle s'appelle le coulant au chocolat. Ce grand chef a mis deux ans à l'élaborer, elle est constituée de deux textures distincte (le coeur étant une ganache congelée ce qui permet d'obtenir une différence de température entre les deux pâtes à la cuisson et donc de conserver un coeur moins cuit que l'ensemble). Alors, parlons nous exactement de la même chose, franchement je ne sais pas, avec le temps elle a été vulgarisée, simplifiée, déformée pour et par nous pauvres (pâtissiers) mortels.

Bon en toute humilité (voir presque honte après avoir vu des recettes bien plus pointues) je vais quand même partager ma petite recette et citer le site (Journal des femmes) dont je l'ai tiré par hasard il y a dejà presque 10 ans lors d'un séjour au ski (des vacances encore). J'avais souhaité régaler les papilles de tout le petit groupe que nous formions avec la simplicité qui équipe une cuisine d'appartement à la montagne (dont un four quand même).

Pour une fois je n'ai quasi rien changé, pour moi elle est parfaite comme ça....on peut toujours remplacer le chocolat noir par du chocolat blanc (demandé par ma fille un jour pour son anniversaire), du chocolat au lait ou de la pralinoise, mais ATTENTION au sucre, même si vous en diminuez un peu les quantités c'est limite écoeurant (oui oui les enfants adorent).

Vous pouvez également varier le temps de cuisson en le diminuant ce qui rendra le fondant coulant (mais il ne faudra alors pas espérer pouvoir le servir bien présenté car il coulera de tous côtés quand vous le couperez) Bref, ce n'est pas ce que je vous propose ici car pour ma part après sa cuisson et une fois qu'il est complétement froid, je le couvre d'un film alimentaire et le mets au moins 2h au frigo ça lui donne une texture encore plus extra.

Mais fini de discuter, aller on se lance !

Ingrédients :

- 200 g de chocolat noir

- 150 g de beurre pommade (demi-sel pour moi)

- 150 g de sucre en poudre

- 50 g de farine

- 3 oeufs

Ustensiles :

Recette :

Mettre le chocolat à fondre avec 3 cuillères à soupe d'eau au micro-onde, d'abord pendant 30 sec puis le sortir, mélanger et remettre 15 sec. Attention le chocolat peut vite trop cuire et tourner, Sinon vous pouvez aussi le faire au bain-marie, un procédé moins rapide mais plus sûr pour le chocolat. Réserver.

Mettre le four à préchauffer à 150°c (th. 5)

Dans un récipient mettre le beurre pommade avec le sucre. (si vous oubliez de le sortir suffisamment tôt, où s'il fait très froid, passez le beurre 5 sec au micro-onde)

Et travailler à la cuillère en bois en écrasant pour mélanger.

Finir au fouet (ou au batteur électrique, plus efficace et moins physique) pour rendre le mélange mousseux.

Ensuite, mettre le 1er oeuf (entier) dans le récipient.

Et mélanger jusqu'à parfaite incorporation.

Ajouter environ un tiers de la farine.

Et mélanger toujours au fouet, là encore jusqu'à parfaite incorporation. Reproduire ces deux étapes encore deux fois. C'est à dire ajouter le 2e oeuf, mélanger, ajouter le 2e tiers de farine, mélanger, ajouter le 3e oeuf, etc. La pâte peut prendre un aspect un peu étrange (comme sur la photo), ne vous inquiétez pas tout rentrera dans l'ordre avec le chocolat.

Ajouter le chocolat fondu.

Mélanger pour obtenir une pâte bien homogène.

Echanger le fouet pour la spatule, ce sera plus pratique pour verser dans le moule.

Préparer votre moule (ici j'utilise un moule en verre mais un moule en téflon fera tout aussi bien l'affaire) et couper un morceau de papier sulfurisé que vous froisserez en boule (plus facile ensuite à positionner). Le papier sulfurisé vous permettra de démouler le gâteau aisément.

Le déplier.

Le découper au format du moule.

Verser la préparation dans le moule à l'aide de la spatule.

Etaler la pâte. (On peut taper/tapoter le plat sur le plan de travail pour bien répartir la pâte et enlever un peu d'air). Enfourner toujours à 150°C pendant 25 à 30 min.

C'est cuit !!

Comme je vous disais dans l'introduction, à ce stade je laisse le gâteau refroidir complétement dans son moule et ensuite je le couvre de film alimentaire et le place au frigo pendant environ 2h. Vous pourrez alors sortir le gâteau du moule pour le positionner sur une assiette ronde en decoupant le papier sulfurisé qui dépasse pour que ce soit plus présentable. Vous pouvez également passer du sucre glace dans un tamis au dessus du gâteau pour le couvrir d'une jolie couche blanche qui masquera son manque d'esthétisme.

Vous pouvez aussi simplement le servir tiède après cuisson, avec une boule de glace vanille ou de la crème anglaise. Je vous conseille d'essayer les deux versions pour voir celle que vous préférez ou juste pour changer.

Bon appétit !

Oooh ! Enfin un grand classique de la pâtisserie française : la pâte à choux et plus particulièrement

LES CHOUQUETTES !!

Donc aujourd'hui je vous propose de partager une recette de chouquettes qui vient de ce livre.

   Je me suis largement inspirée de leur recette car de toutes celles que j'ai essayé c'est pour moi une des plus simple et efficace.

En plus avec cette recette dont la base est sans sucre, vous pourrez réaliser toutes vos envies de pâte à choux, sucrées (religieuses, éclairs, paris-brest, petits choux à la crème, profiteroles)...ou salées (petits choux fourrés de crème au saumon, de mousse de tomate confite ou encore d'espuma de votre choix, gougères en ajoutant 100g de comté à la pâte avant de la mettre dans la poche).

Mais d'où viennent ces ptits choux ? Car on sait que les enfants y naissent ! Hein ? Naan ! C'est pas ceux-là ! Mais alors d'où ?!? De papi que mamie appelait mon pti choux..  Ha ! nan ! Non plus ! De mes loulous, mon ptit choux à la crème et ma ptite chouquette au sucre ! Oups ! C'est pas ça ! Mais c'est vrai c'est trop mimi c'est trop trop bon bref c'est trop mignon, c'est choux quoi !! Mais d'où ?

Oui ok ! Je me calme ! Vous voulez savoir et bien suivez le lien, car les chouquettes ont carrément leur site point fr. Et là on vous explique pour résumer que l'ancêtre de la pâte à choux a été inventé par un pâtissier italien (Popelini) sous le rêgne de Catherine de Medicis au XVIème siècle, qu'elle s'est ensuite appelée pâte à chaud, et qu'elle a été popularisée au XIXème siècle grâce aux pièces montées d'Antonin Carème et que depuis cette pâte a fait parler d'elle dans de nombreuses créations.

Mais retour aux chouquettes et à notre recette ! 

Recette :

- 25 cl d'eau

- 4 oeufs

- 120 g  de beurre demi-sel (encore et toujours)

- 140 g de farine

- du sucre en poudre extra fin

- du sucre en grain

Ustensiles :

Recette :

Mettre l'eau et le beurre dans une casserole sur feu vif.

Porter à ébulition.

Retirer du feu pour ajouter la farine.

Verser la farine en pluie et en une seule fois.

Et remuer vivement avec une spatule en bois.

Remettre sur le feu mais doux sans cesser de remuer pour que la pâte forme une masse lisse et sèche qui se décolle des parois.

Retirer du feu et incorporer les oeufs un à un avec un fouet.

Et mélanger énergiquement entre chaque oeuf, afin que chacun soit complètement absorbé avant d'en introduire un autre.

Préchauffer le four à 200°C (th 6/7)

Mettre une poche à douille (ou un sac congélation) dans un verre doseur (plus pratique).

Y mettre la pâte à l'aide d'une spatule.

Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque. Couper un petit bout de la pointe de la poche à douille (ou un angle du sac congélation), mieux vaut couper un petit bout et recouper ensuite pour élargir si nécessaire. Et déposer des petites noix (moi je fais des petites chouquettes d'une bouchée mais vous pouvez tout à fait les faire un peu plus grosses) sur le papier en pensant à les espacer pour la cuisson. 

Badigeonner les à l'aide d'un pinceau et d'un petit récipient d'eau.

Et soupoudrer légèrement l'ensemble avec du sucre blanc extra fin (ça donne une petite caramélisation bien sympathique à la cuisson).

Ensuite, avec les doigts, attraper une pincée de grains de sucre et la déposer sur une chouquette, et renouveler pour chacune. 

Enfourner et faire cuire 20 à 25 min jusqu'à obtenir le doré souhaité.

Et sortir du four.

Puis déposer les chouquettes sur une grille le temps du refroidissement pour les sécher. A consommer, vite vite ! Car c'est trop bon !

Il n'en restera pas longtemps. Avec cette quantité de pâte je fais environ 3 fournées donc plus d'une centaine de minis chouquettes. Et ça part en un éclair !!

Bon ! Depuis plus d'une quinzaine de jours, nous sommes largement gâtés par le temps, du coup les apéros en terrasse et barbecues sont enfin au rendez-vous. Alors voilà, je vous propose une petite recette tout à fait de saison. Comme souvent, vous pouvez y mettre la garniture de votre choix, d'ailleurs, je me suis moi même inspirée d'une recette que j'ai trouvé sur cuisineaz.com et qui à l'origine était réalisée avec des courgettes et du chèvre.

Oh je vous entends déjà ! Quoi ! Encore une base de recette anglo-saxonne. Après le cake, le cookie et le crumble ! Un muffin ! Vous pourriez croire que je ne trouve aucune inspiration dans la pâtisserie française. Et bien ce n'est pas si sûr car d'après certains l'origine du muffin serait un petit pain sucré de luxe et français appelé "moufflet"...ou... d'un petit cake Allemand appelé "muffe"...ou encore, il serait apparu au Pays de Galle vers le XIè siècle ! Bref, c'est un peu vague. Ce qui est sûr c'est qu'aujourd'hui, effectivement, il est très répandu dans les pays anglo-saxons. Alors oui ce qui se passe dans l'assiette de mes voisins, et même plus loin, m'intéresse car c'est toujours très enrichissant de partager et d'échanger. Mais ne vous inquiétez pas j'apprécie aussi nos pâtisseries classiques et nous en partagerons très prochainement.

Mais je m'égare, alors concentrons-nous sur nos mini-muffins,. Ce qui les caractérise c'est le mélange des ingrédients secs d'un coté et des ingrédients liquides de l'autre, puis le mélange rapide et grossier de ces deux préparations.

Ingrédients :

- 2 petites courgettes

- 130 g de fêta

- 100 g d'allumettes de bacon

- 280 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- ½ cc de sel

- du poivre (selon le goût)

- 1 cs de cumin en poudre

- 1 cs d'herbes de Provence

- 5 cl d'huile d'olive

- 2 œufs

- 10 cl de lait

Ustensiles :

Recette :

Laver et éplucher les courgettes. Je n'épluche qu'une bande sur deux pour garder un peu de vitamines et de goût quand la peau est un peu épaisse, mais si elle fine, il n'est pas nécessaire de les éplucher.

Les couper en petits morceaux.

Mettre un filet d'huile d'olive dans un wok ou une poêle sur feu moyen.

Quand l'huile est chaude y jeter les courgettes et la moitié des herbes de Provence.

Laisser les courgettes saisir un peu.

Sortir la fêta, et enlever environ 1/3 pour en garder 130g et la couper en deux dans la tranche.

Ajouter le bacon aux courgettes et laisser cuire à feu moyen (laisser les courgettes fondre, l'eau s'évaporer et le bacon griller).

Pendant ce temps, couper la fêta en petits dés.

Penser à vérifier et remuer régulièrement les courgettes et le bacon.

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6)

Dans un bol mélanger la farine, la levure et le sel.

Quand les courgettes sont translucides et le bacon cuit, réserver hors du feu.

Mettre les oeufs, l'huile d'olive et le lait dans un saladier.

Et battre au fouet.

Ajouter le cumin, le reste des herbes de Provences et le poivre.

Et mélanger encore.

Ajouter les courgettes bacon et la fêta.

Et remuer à la spatule.

Ajouter la farine.

Et mélanger sans trop travailler la pâte.

Remplir les moules en silicone sans matière grasse à l'aide d'une cuillère à soupe et d'une petite cuillère.

Et mettre au four pendant environ 25min. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.

 Sortir du four, demouler quelques minutes plus tard et laisser refroidir sur une grille.

Bonne dégustation !